250 g majonezu, 50 g szpinaku, 50 g rzeżuchy, szczypiorek, natka, koperek, estragon (niekoniecznie), sól,

Szpinak i rzeżuchę umyć, gotować 5 minut, odsączyć, przetrzeć przez sito, schłodzić. Przecier połączyć z majonezem. Natkę, szczypiorek, koperek i estragon posiekać, dodać do sosu. Posolić. Podawać do ryb na zimno i jaj na twardo.